Томатный суп из морепродуктов

Томатный суп из морепродуктовИнгредиенты:
Коктейль из морепродуктов - 250 грамм
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 3 зубчика
Перец сладкий - 1 штука
Помидоры - 1 штука
Сок томатный - 350 грамм
Шафран - 1 чайная ложка
Травы прованские - 1 чайная ложка
Базилик сушеный - 1 чайная ложка
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Яйцо - 2 штуки

Берем 300 грамм морепродуктов. Можно меньше, можно больше - не имеет значения.

Промываем только что вскипяченной водой, затем кладем в кастрюлю и заливаем 0,5 литра воды.

Доводим до кипения и оставляем варить 5 минут.

Пока готовится, обжариваем на минимальном количестве растительного масла лук и чеснок.

Приготовленную смесь добавляем в кастрюлю.

Затем слегка, также практически без масла, обжариваем один помидор и болгарский перец. Добавляем в кастрюлю.

Затем добавляем в кастрюлю 350 грамм томатного сока и порезанный свежий помидор.

Из специй: немного шафрана, провансальские травы и базилик.

С момента закипания ждем еще 5 минут.

Добавляем сок лимона, солим, перчим.

Перед подачей взбиваем до однородной массы два яйца и выливаем в суп.

Оставляем под крышкой настаиваться еще 5 минут.

И по тарелкам.