Ихтиологи ЮНЦ РАН в посёлке Кагальник нашли способ промышленного получения чёрной икры
Процесс получения чёрной икры на рыбной ферме можно ускорить в несколько раз. Это удалось доказать учёным южного научного центра (ЮНЦ) Российской академии наук. Впервые получено три килограмма икры от самки гибрида белуги и стерляди. Полученная икра по вкусовым качествам не уступает икре осетровых, полученной в естественных условиях. При этом самка остаётся живой и через короткое время вновь оказывается готовой к воспроизводству информирует .
Опыты по получению чёрной икры проводятся на аквакомплексе ЮНЦ РАН, который находится в посёлке Кагальник. Самка стерляди приносит икру через 2 года вместо положенных пяти, самка осетра — через 3-4 вместо положенных 12-15 лет. При этом прежний, промышленный способ получения икры в естественных условиях заканчивался гибелью самки, ей вспарывали брюхо, а мясо шло в продажу. Новый метод позволяет сохранить жизнь самкам и в несколько раз ускоряет созревание ценных пород рыб.
