Последние новости
19 июн 2021, 22:57
Представитель политического блока экс-президента Армении Сержа Саргсяна "Честь имею" Сос...
Поиск

11 фев 2021, 10:23
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 11 февраля 2021 года...
09 фев 2021, 10:18
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 9 февраля 2021 года...
04 фев 2021, 10:11
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 4 февраля 2021 года...
02 фев 2021, 10:04
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 2 февраля 2021 года...
Главная » Вкусные рецепты » Рецепт: профитроли с мясным салатом

Рецепт: профитроли с мясным салатом

Рецепт: профитроли с мясным салатомИнгредиенты:
ТЕСТО: Яйца - 4 шт.
Вода - 250гр
Маргарин - 1/2 пачки
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 180гр
Яйца - 4 шт.
НАЧИНКА:
Мясо отварное (у меня свинина)
Сыр твердый
Лук репчатый
в равных пропорциях
Укроп
Майонез

Приготовление:
ПРОФИТРОЛИ:
Налить воду в кастрюльку, довести до кипения, добавить маргарин и соль, проварить, помешивая, до растворения маргарина.
Быстро всыпать всю муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Проварить 2 минуты, все также постоянно помешивая.
Снять с плиты, немного охладить, чтоб тесто оставалось теплым, но не горячим.
Вбить по одному яйца. Каждое нужно тщательно вмешивать в тесто.
Тесто должно получиться вязким, гладким и эластичным.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Двумя чайными ложками выкладывать тесто "комочками" на расстоянии друг от друга примерно 4 см. У меня профитроли увеличились примерно в 5 раз.
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 35-40 мин. до золотистого цвета.
ДУХОВКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ! Иначе тесто опадет и ничего не получится.

В это время приготовить начинку:
Мясо мелко нарезать, сыр нарезать мелкими кубиками.
Лук (я брала маленькие луковки вытянутой формы, у них перышки тонкие и нежные) нарезать тонкими четвертинками колец (или мельче, если у вас крупный лук), залить кипятком, оставить на 20 мин. Как раз за это время лук останется хрустящим, а горечь из него уйдет. Откинуть на сито, охладить.
Укроп мелко порубить.
Все смешать, заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовые охлажденные профитроли аккуратно разрезать острым ножом сбоку не до конца, слегка раскрыть и поместить в них начинку. Соединить обе половинки.
21 окт 2011, 09:10
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.