Вишневое вино без брожения

Для приготовления 3 л сока нужно взять черные сладкие вишни и удалить из них косточки и хвостики. Вишневую мякоть оставить на 24-30 часов. Затем смесь отжать под прессом и слить в приготовленную емкость.

Туда же добавить 1 кг сахара, который растворить в небольшом количестве сока, и 0,6 л хорошей водки. Полученную смесь перемешать и настаивать месяц. После того как смесь настоялась, ее разливают в бутылки. Если вино недостаточно светлое и прозрачное, то его очищают рыбьим клеем.

Плотно закупоренные бутылки опускают в погреб. Через 2-3 месяца вино готово к употреблению.