Клубничный ликер

Взять 800 г спелой клубники, удалить хвостики и тщательно промыть проточной водой. Оставить ягоды на 20-30 минут, чтобы стекла вода. Ягоды поместить в деревянную ступку и потолочь толкушкой. Засыпать в полученную массу 800 г сахара и оставить на сутки. Затем смесь поместить в стеклянную банку и залить 1 бутылкой коньяка.

Сосуд плотно закупорить и поставить в теплое место на 18-20 дней. В течение этого времени банку необходимо 1-2 раза в день взбалтывать. Ползгченную настойку тщательно процедить через 2-3 слоя марли, слить в бутылку или банку, плотно закупорить и поставить в темное место на хранение. Такого количества ликера достаточно для того, чтобы ароматизировать 25-30 бутылок.