Пюре из мяса для малыша

Сначала нужно отделить от мяса жир, пленки, за­тем хорошенько промыть мясо в проточной холодной воде. Нарезать мясо маленькими кусочками, залить водой и варить при слабом кипе­нии, накрыв крышкой, до полной готовности.

 

Перед тем, как мясо бу­дет вот-вот готово, можно положить в кастрюльку немного зелени петрушки или сельдерея, зелени укропа. Достать мясо из бульона, пропустить через мясорубку два или три раза; получившуюся массу следует еще протереть через мелкое ситечко. Если мама считает, что пюре получилось суховатым, она может добавить в него пару ложек бульона или молока (непременно горячего). Хорошо вымесить пюре, поставить на огонь, довести до кипения, добавить к блюду сливочное масло и посолить (по вкусу мамы).

 

Заметим к месту, что тот бульон, какой остался после приготовления блюда, может послужить пре­красной основой для супчика из овощей.

 

нежирного мяса - 100 граммов, воды - 50 миллилитров, свежего сли­вочного масла - 4-5 граммов, зелени петрушки или сельдерея, а так­же зелени укропа - несколько веточек, соли - щепоть.