Рецепт ассорти овощное с брусникой

Состав блюда
Рецепт ассорти овощное с брусникой
1 кг краснокочанной капусты, 2 свеклы, 1 головка чеснока, брусника, 2 ст. л. соли, 1 л воды, 1 ч. л. сухой мяты перечной.

Описание блюда
Рецепт ассорти овощное с брусникой
Капусту очистить, промыть, отделить листья от кочерыжки. Свеклу нарезать тонкими кружочками, чеснок разделить на дольки и очистить. На дно посуды сначала уложить листья капусты, затем свеклу, чеснок, пересыпать тонким слоем брусники, снова уложить капусту и т. д. Приготовить рассол: в кипящую воду добавить соль и мяту перечную (можно и лавровый лист). Охлажденным раствором залить овощи так, чтобы верхний слой был полностью покрыт. Сверху положить гнет и оставить при комнатной температуре на 5-6 суток. Затем посуду вынести в прохладное место. На 12-14-й день овощи с брусникой готовы.