Рецепт: плюшки с корицей (фото)

 

Приготовление:

 

Готовят дрожжевое тесто опарным способом, как указано в ре­цепте № 433.

 

Готовое тесто раскатывают в жгут, делят на 10 одинаковых кус­ков, формуют в шарики и раскатывают в удлиненные лепешки толщиной 3—5 мм.

 

Поверхность лепешек смазывают растопленным маслом, посы­пают корицей с сахаром и сворачивают в виде рулета. Рулет складывают пополам, края скрепляют, в месте сгиба делают 1— 2 продольных надреза.

 

Сформованные плюшки кладут на смазанный жиром противень, разворачивая надрезы слоями вверх, и дают расстояться в теп­лом месте. Выпекают 10-15 минут при 230-240 °С. Готовые плюшки охлаждают, накрыв полотенцем, а перед по­дачей посыпают пудрой.