Последние новости
17 янв 2020, 22:35
 Канада призывает власти Ирана передать "черные ящики" потерпевшего крушение под...
Поиск

17 дек 2019, 16:52
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 17 декабря 2019 года...
12 дек 2019, 15:51
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 12 декабря 2019 года...
10 дек 2019, 16:29
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 10 декабря 2019 года...
05 дек 2019, 13:05
 Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 5 декабря 2019 года...
» » Рецепт рыбный студень.

Рецепт рыбный студень.

Рецепт рыбный студень.Состав блюда
Рецепт рыбный студень.
1-1,5 кг голов, плавников, кожи рыб семейства осетровых либо столько же рыбной мелочи,1 морковь, 1/2 луковицы, 2 корня петрушки, 3-4 дольки чеснока, 1 чайная ложка желатина.

Описание блюда
Рецепт рыбный студень.
Пищевые отходы или рыбную мелочь залить 1,5 литра холодной воды и варить при слабом кипении примерно 2 часа. В процессе варки периодически снимать образующиеся пену и жир. За полчаса до окончания варки добавить в кастрюлю овощи, а в самом конце - специи. Когда рыба сварится, мякоть отделить от костей и мелко изрубить ножом. Бульон процедить, добавить в него соль, мякоть рыбы и проварить в течение 10 минут. Если бульон получился достаточно клейкий, то желатин добавлять не следует. Если же этого не произошло, то желатин предварительно замачивают в воде, добавляют в бульон и доводят его до кипения. В готовый бульон с мякотью положить истолченный чеснок, смесь размешать, разлить в подготовленные формы и оставить застывать в прохладном месте. На дно формы можно наложить фигурно вырезанные ломтики моркови.


Приятного аппетита! Рецепт рыбный студень.
17 янв 2008, 22:55
Читайте также

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.