Рецепт на Старый Новый год. Кролик печеный со сметаной.

Состав:

1 кролик, 1 чайная ложка муки, 100 г жира, 1 стакан сметаны, соль.

 

Способ приготовления:

Почечную часть с окорочками разделанного кролика тщательно очистить от пленок, промыть, вытереть и по­солить. На противне разогреть жир, положить мясо, об­лить его жиром и поставить в горячую духовку. Печь около 1,5 часа, часто поливая образующимся соком. Ког­да мясо станет румяным, его нужно вынуть, порезать на куски, а сок заправить мукой, прокипятить, влить смета­ну. Готового кролика уложить на продолговатое блюдо и полить соусом. Подать с картофелем, овощами, брус­никой.