| |  Перебранные грибы тщательно промывают, заливают холодной водой (на 400 г сушёных грибов 4,5-5 л воды) и оставляют на 3-4 часа для набухания. Замоченные грибы варят в этой же воде, не добавляя соли, | |
|
|  | |
|
|
| |  Вам потребуется: 4 печеных лепешки тофу (абура‑аге)
200 мл бульона из птицы
3 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. сахара
3 ст. л. мирина
4 сырых гриба шии‑таке
1 небольшая морковь | |
|
| | | |  Вам потребуется: 120 г филе семги
2 ст. л. морской соли
2 ст. л. рисового уксуса
120 г филе тунца
1 небольшой кальмар (в готовом виде вес около 60 г)
120 г филе речной камбалы
1 ст. л. лимонного сока
1 редька дайкон (длиной около 3 см)
соль
2 ч. л. пасты васаби
3 ст. л. соевого соуса | |
|
|
| |  Блюдо с пылу с жару: в соответствии с европейскими обычаями традиционное муши с цыпленком и овощной смесью подается на стол горячим. | |
|
| | | |  В этом блюде сушеные китайские грибы и свежая морковь великолепно сочетаются со стручками сахарного гороха и с консервированными корнями лотоса. | |
|
|
| |  Вам потребуется: 2 лука‑шалота
250 г мясного фарша
1 яйцо
соль свежесмолотый перец
175 г заранее приготовленного риса суши
3/4 литра бульона из птицы
1 зубчик чеснока, ломтик имбирного корня
1 стручок перца | |
|
| | | |  Вам потребуется: 2 лука‑шалота
1 пучок кориандра
3 ст. л. сока лайма
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. молотого кориандра соль свежесмолотый перец
1 щепотка сахара
8 ст. л. оливкового масла
4 небольших спелых авокадо | |
|
|
|
|
| | |
|
|
| | | |  В этом блюде главная роль отводится великолепному разноцветному рису. Терпеливому и старательному хозяину гости наверняка воздадут дань своего восхищения. | |
|
|
| |  Вам потребуется: 50 г мяса крабов из Северного моря (заранее приготовленного)
1 ч. л. лимонного сока
1 лист нори
400 г заранее приготовленного риса суши
2 ст. л. кетовой икры | |
|
| | |
| |  Аромат свежего рыбного филе фантастичен. Будет у вас семга или тунец – не имеет значения, в любом случае филе следует нарезать очень тонко. | |
|
| | | |  Суши для удовольствия: нежное мясо краба и вкусная икра в этом блюде наилучшим образом дополняют друг друга, превращаясь в живописный деликатес. | |
|
|
|
