Рецепт праздничного салата. Салат из рыбы по-матросски.

 

Очищенную рыбку обжарить в сильно разогретом растительном масле. Тщательно очистить от костей (по желанию — и от кожицы), нарезать куби­ками и смешать с так же нарезанными кубиками помидорами, измельчен­ным соломкой луком и маслинами. Смесь посолить по вкусу, заправить ук­сусом и небольшим количеством растительного масла.

 

Салат посыпать мелко рубленной петрушкой. Подавать к водке. Вместо помидоров можно использовать отваренный в подсоленной воде кар­тофель, лук и петрушку, а вместо заправки из уксуса и растительного масла — разбавленный майонез. Для украшения применяются маслины, вареные яйца, нарезанные дольками, и ломтики лимона.

 

Чтобы на кухне меньше пахло рыбой, перед жаркой положите на сковороду сырую картофелину.