Рецепт праздничного салата. Салат «Оливье» с цыплятами.

 

Цыплят зажарить целиком, охладить, отделить мясо от костей. Филей-чики нарезать тонкими ломтиками, с крылышек и ножек мясо снять и из­мельчить. Огурцы почистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками. Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать ломтиками. Яйца сва­рить и мелко порубить.

 

Мясо смешать с частью соуса и уложить в салатник рядом с другими про­дуктами, затем залить оставшимся соусом. На середину поместить букет из зеленого салата, обложить его яйцами и огурцами, нарезанными овальны­ми ломтиками и дольками.

 

Приготовить соус: смешать майонез со сливками.