Рецепт праздничного салата. Самса из телятины с артишоками.

 

Размолоть телятину миксером.

 

Одну луковицу мелко порубить и обжарить на сливочном масле. Переме­шать с размолотым мясом, добавить рис, рубленую зелень петрушки и шнитт-лука, соевый соус, мелко нарубленные острый перец и чеснок, посолить.

 

Положить кукурузные лепешки на мокрое полотенце и накрыть другим мокрым полотенцем, чтобы они размякли.

 

Приготовить самсу: выложить немного фарша на каждую лепешку и свернуть их треугольниками или в ру-летики. Поместить на 1 ч в холодное место.

 

Погрузить самсу во фритюр и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить на салфетку, чтобы стек жир. Донышки артишоков тонко нарезать. Шляпки шампиньонов так же тон­ко нарезать и перемешать с артишоками.

 

Добавить вторую мелко нарублен­ную луковицу, а также шнитт-лук и салатный соус. Листья латука вымыть и обсушить, выложить на тарелки и на каждый лист разложить небольшими порциями салат.

 

Выложить самсу, украсить целыми листиками мяты и доль­ками помидоров.