Рецепт праздничного салата. Салат из ветчины с цветной капустой, артишоками и грибами.

 

Капусту разделить на соцветия, морковь нарезать соломкой длиной 5 см, перец — соломкой толщиной 5 мм, крупные грибы — на половинки, мелкие оставить целиком. Варить все в пароварке 6 мин, пока овощи не станут мяг­кими.

 

За 3 мин до окончания варки положить туда же артишоки — чтобы они разморозились. Переложить смесь в салатник, добавить ветчину и крупно нарезанный лук.

 

Приготовление заправки: смешать 8 больших измельченных зуб­чиков чеснока, обжаренных в 6 ст. ложках оливкового масла и остуженных, 5 ст. ложек винного уксуса, 1 ст. ложка горчицы, соль, сахар и молотый перец.

 

Заправить, дать постоять 3 ч при комнатной температуре (или 3 дня в холодильнике), периодически размешивая.