Рецепт праздничного салата. Салат с омарами, авокадо и манго по-мексикански.

 

Авокадо и манго очистить, разрезать пополам и вынуть косточки. Мякоть нарезать кубиками величиной с изюминку, сбрызнуть лимонным соком.

 

Почистить и мелко порубить лук, добавить изюм, перемешать с авокадо и манго. Капусту хорошенько вымыть, разобрать кочан на листья и выстелить ими дно салатницы.

 

Приготовить кремообразный соус из уксуса, соли, душицы, перца и растительного масла, тщательно взбив все компоненты. Вымыть листики базилика, нарезать их на тонкие полоски и добавить в соус. Полить этим соусом приготовленный салат.

 

Отварить хвосты омаров (около 8 мин, в зависимости от величины), вы­нуть из воды, почистить. Мякоть нарезать небольшими кусочками и доба­вить ее к салату. Все перемешать и разложить на листьях салатной капусты.

 

К этому салату можно подать свежеприготовленные тортильи. Вместо омаров можно взять 80 г свежих креветок, отварить их в подсоленной воде и смешать с салатом.