СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ: ШАМПИНЬОН ДВУКОЛЬЦЕВОЙ

Пригоден для всех видов кулинар­ной обработки.

ВНЕШНИЙ ВИД. Шляпка гри­ба 5—15 см в диаметре, вначале по­лушаровидная, позже выпукло-рас­простертая, с завернутым краем, бе­лая, беловатая, грязно-белая, глад­кая, матовая. В центре малозаметные прижатые чешуйки.

Мякоть белая, очень плотная, на изломе розоватая и потом темнею­щая, с приятным запахом и вкусом. Пластинки свободные, частые, уз­кие, вначале розоватые, позже шоко-ладно-коричневые.

Споровый порошок темно-коричневого цвета. Споры почти шаро­видные, гладкие.

Ножка высотой до 7 см и толщи­ной до 3 см, плотная, цилиндричес­кая, иногда к основанию расширен­ная, белая, с одним двойным коль­цом или двумя кольцами (остатки общего и частичного покрывал).

РАЙОНЫ И МЕСТА ПРОИЗРА­СТАНИЯ. Гриб растет на почве на полянах, травянистых местах, по краю дорог, на уличных газонах и даже на кучах мусора. Во многих стра­нах мира введен в промышленную культуру.

СЕЗОН СБОРА. СПОСОБ СБО­РА. Шампиньон растет с мая по ок­тябрь. Срезается ножом у основания ножки.