Рецепт карбонад по-фламандски

Состав блюда
Рецепт карбонад по-фламандски
мякоть свинины 700 г, масло сливочное 80 г, лук репчатый 100 г, хлеб пшеничный 200 г, пиво или вино белое 200 г, вода 100 г, горчица столовая, тимьян, лавровый лист, перец черный молотый, соль по вкусу.

Описание блюда
Рецепт карбонад по-фламандски
Лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на части масла. Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1,5 см, посыпать солью, перцем и обжарить до образования корочки. Хлеб нарезать прямоугольными ломтиками без корочки и обжарить на масле, затем смазать горчицей. На хлеб уложить мясо, залить водой, смешанной с пивом или вином и тушить с добавлением пассерованного лука, тимьяна и лаврового листа под крышкой на слабом огне в течение 2 часов.