Последние новости
06 дек 2016, 22:35
Сегодня, 6 декабря 2016 года, в районе между деревней Богословка и посёлком Черёмушки в...
Поиск

» » Рецепт мусака из баклажанов (румынская кухня)


Рецепт мусака из баклажанов (румынская кухня)

Рецепт мусака из баклажанов (румынская кухня)Состав блюда
Рецепт мусака из баклажанов (румынская кухня)
Говядина - 1, 400 кг, 6 больших баклажанов, помидоры - 1 кг, зелень петрушки - 2 пучка, 2 сладких перца, чеснок - 10 зубков, жир - 400 г, репчатый лук - 2 больших головки, мясной бульон или вода- 1, 5 стакана, 2 яйца, соль и перец по вкусу. Для заправки: сметана - 300 мл, мука - 50 г, 2 яйца, тертая брынза - 100 г.

Описание блюда
Рецепт мусака из баклажанов (румынская кухня)
Зачистить мясо от пленок и жил и пропустить через мясорубку с мелким ситом. Мелко нарезанный лук спассеровать, смешать с фаршем и жарить мясо до готовности, пока не будет комочков. В готовое мясо добавить мелко нарезанные чеснок и перцы, молотый перец и соль по вкусу, влить мясной бульон или теплую воду и варить на слабом огне пока выпарится вся жидкость. В теплый фарш отбить два яйца, положить соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки и все перемешать. Очищенные от кожицы баклажаны нарезать ломтиками в длину, посолить и оставить на доске пока выделится часть сока. Обвалять их в муке, обжарить в горячем масле и выложить ими дно и стенки смазанного жиром сотейника, затем положить слой мясного фарша, снова баклажаны, фарш и т.д. Верхний ряд выложить баклажанами, а на них положить очищенные от кожицы, нарезанные ломтиками помидоры. Поставить запекать в духовку на 45 минут, после чего взбить два яйца со сметаной и мукой и залить мусаку, посыпать тертой брынзой и поставить опять в духовку, чтобы мусака покрылась румяной корочкой. Готовую мусаку разрезать на равные куски и подавать в горячем виде, с томатным соусом.


Приятного аппетита! Рецепт мусака из баклажанов (румынская кухня)
05 окт 2007, 13:12
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.