Промысловые рыбы и их основные характеристики. Судак.

Судак — тело сжатое с боков, удлиненное. В первом спинном плавнике все лучи колючие, во втором — колю­чие лишь первые три луча.

 

На боках буровато-черные полосы. Любит большие, глубокие водоемы. Крупные особи охотятся в одиночку, мелкие держатся стайками. От­дельные экземпляры на Селигере и озере Охват достигают 8—10 килограммов.

 

Высоко ценятся вкусовые качества судака. Это одна из самых ценных, после лососевых, рыб.