Последние новости
05 дек 2016, 21:32
Приближается конец 2016 года, время подводить его итоги. Основным показателям финансового...
Поиск

» » Рецепт сантара митхай (ломтики апельсина под сливочным кремом)


Рецепт сантара митхай (ломтики апельсина под сливочным кремом)

Рецепт сантара митхай (ломтики апельсина под сливочным кремом)Состав блюда
Рецепт сантара митхай (ломтики апельсина под сливочным кремом)
4 больших апельсина сортов 'навель' или 'королек'
1 ст. л. розовой воды (или капля розового масла)
2 ст. л. меда
1/4 стакана (60 мл) лимонного сока
1 стакан (250 мл) охлажденных взбитых сливок
1/4 стакана (55 г) сахара, желательно индийского гура
8 апельсиновых долек для украшения

Описание блюда
Рецепт сантара митхай (ломтики апельсина под сливочным кремом)
Если в индийской лавочке вы набредете на гур, похожий на большие леденцы, берите не задумываясь - это большая редкость. Такой сахар получают из сладкого сока пальмовых деревьев. Сок уваривают до консистенции густой массы, которая, остывая, затвердевает. Затем ее раскалывают на куски, перемалывают и растирают в порошок. Гур отличается нежным, тонким ароматом и вкусом.

Острым зазубренным ножом очистите апельсины и нарежьте ломтиками толщиной 6 мм. Кончиком ножа извлеките семена. Вытекший сок сохраните в маленькой миске.

Добавьте в апельсиновый сок розовую воду или розовое масло, мед и лимонный сок. Декоративно разложите ломтики апельсинов на круглом или прямоугольном сервировочном блюде так, чтобы один частично покрывал другой, затем оросите смесью соков. Охлаждайте, по меньшей мере, 1 час. С помощью глазировальной лопаточки взбейте сливки и смажьте ими поверхность апельсинов. Перед самой подачей посыпьте крем сахаром. Украсьте, если хотите, дольками апельсина, расположив их в центре в виде цветочка.

Время приготовления: 15 мин
Время охлаждения: 1 час
Количество порций: 5-6


Приятного аппетита! Рецепт сантара митхай (ломтики апельсина под сливочным кремом)
15 сен 2007, 13:36
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.