Рецепт петербургская баба

Состав блюда
Рецепт петербургская баба
яйцо 18, дрожжи 35 г, миндаль горький 15 шт., лимон 1, масло сливочное 200 г, сахар 2/3 стакана, сметана 2 стакана, мука пшеничная 400 г, молоко 1/3 стакана, соль по вкусу.

Описание блюда
Рецепт петербургская баба
Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до образования пены. Натереть цедру лимона и миндаль, взбить сливочное масло и, добавив все это во взбитые желтки, хорошо смешать. Развести дрожжи в теплом молоке, взбить до пены яичные белки. В миску с желтками при постоянном помешивании добавить разведенные дрожжи, сметану, муку и в конце яичные белки. Массу выложить в форму (или в несколько форм), заполнив ее на 1/3 объема. Форму накрыть полотенцем и поставить в теплое место для того, чтобы тесто поднялось. Когда тесто поднимется до 2/3 объема формы, поставить форму в разогретую духовку и выпекать в течение часа.