Рецепт цветная капуста маринованная

Состав блюда
Рецепт цветная капуста маринованная


Описание блюда
Рецепт цветная капуста маринованная
Капусту разберите на кочешки, положите на 15—20 мин в соленую воду для удаления насекомых и гусениц, затем проварите 2—3 мин в подсоленной и подкисленной воде, после чего переложите в чистые банки, залейте кипящим рассолом и стерилизуйте в кипящей воде 15—20 мин, после чего укупорьте и переверните дном вверх. Цветную капусту можно также мариновать с добавлением черного и душистого перца, лаврового листа, корицы, гвоздики, укропа, эстрагона, корня хрена и листьев черной смородины. Можно приготовить и сладкий маринад, добавив 0,75—1 ст. ложку сахара. Для приготовления маринада (на банку 1 л, т. е. для 600—650 г цветной капусты) возьмите 0,5 л воды, 10 г соли, 1 ст. ложку уксуса, пряности. В маринаде уксус можно заменить лимонной или виннокаменной кислотой (1 ст. ложка). Храните банки в темном прохладном месте.