Рецепт вареные раки

Состав блюда
Рецепт вареные раки


Описание блюда
Рецепт вареные раки
Приготовьте отвар из моркови, небольших корней петрушки и сельдерея, зубков чеснока, соли, перца и лаврового листа. В остывший отвар опустите мытых раков и варите на умеренном огне 15 мин после закипания. Затем «ите с огня, выдержите раков в отваре еще 15 мин и подайте к столу. Раков можно отварить в пиве или вине. Для этого в воду с перцем и солью вйте пиво, доведите до кипения, после чего положите раков и варите 10— мин. Подайте горячими, залив пивом, в котором они варились. Раков можно варить также в хлебном квасе, не разбавленном водой. Если предполагается варить раков в вине, то их следует сначала положить в подсо¬ленную кипящую воду, проварить 2 мин, после чего вынуть, переложить в другую посуду, залить вином и сварить до готовности под крышкой.