Рецепты раздельного питания. Шампиньоны запеченные.

Время приготовления: прибл. 45 мин Время запекания: прибл. 10-15 мин

Для 2 порций 8 больших шампиньонов 1 чл. соли с травами 80 г пшена 1 луковица 2 ст.л. масла 2 зубчика чеснока (по желанию) 600 г очищенных листьев шпината 4 стл. толченого миндаля 1 стл. вегетарианского овощного бульона (концентрат) 4 стл. сливок 160 г сыра 60%-ной жирности

1. Шампиньоны почис­тить, помыть, ножки отделить от шляпок и мелко нарубить. Шляпки посолить и отставить в сторону.

2. Пшено промыть горячей водой. Луковицу очистить, нарезать кубиками, вместе с пшеном потушить в масле. Добавить мелко нарубленные ножки грибов и по желанию чеснок, выдавленный прессом.

3. Все вместе тушить 5-8 мин. Затем добавить 0,5 л воды, накрыть крышкой и варить 20-25 мин, пока пшено не станет мягким.

4. В это время перебрать листья шпината, быстро обдать кипятком, обсушить и крупно нарезать.

5. Шпинат и толченый миндаль добавить к пшену, приправить бульоном и сливками.

6. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, шляпки шампиньонов заполнить частью пшенно-шпинатной смеси, остальную же смесь положить в форму для запекания. Сверху разложить шляпки грибов с начинкой.

7. Сыр нарезать тонкими ломтиками, уложить его на шляпки и пшенно-шпинатную смесь и выпекать в духовке 10-15 мин.

Прибл. 775 ккал • 3235 кдж.