Рецепт сметанные блинчики с меренгой

Состав блюда
Рецепт сметанные блинчики с меренгой
1,5 стакана сметаны, 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 50 г масла топленого. . Для крема: три желтка, полстакана сахара, полстакана молока, 100 г масла, ванилин по вкусу.

Описание блюда
Рецепт сметанные блинчики с меренгой
Растереть желтки с сахаром добела, смешать со сме¬таной, высыпать муку, сверху положить сбитые белки, осторожно вымешать и испечь на толстой сковороде 8— 10 толстых блинчиков. Промазать их кремом, сложить на сковороде горкой один на другой, сверху покрыть ме¬ренгой , поставить на несколько минут в нагретую духов¬ку на большой огонь и, как только меренга зарумянится, . вынуть и сейчас же подавать на стол. Крем: растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, кастрюлю со смесью поставить на паровую баню и, помешивая, проварить до густоты. Остудить, положить ванилин по вкусу и растертое масло. Меренга: взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать.