Последние новости
09 дек 2016, 23:07
 Уже вывешивают гирлянды. Готовятся к Новому году. Кто-то украшает живую елку,...
Поиск

» » Рецепты: мусс "кленовый лист"


Рецепты: мусс "кленовый лист"

Рецепты: мусс "кленовый лист"Состав блюда
Рецепты: мусс "кленовый лист"
- сливки взбитые жирные (30%-ные) - 2 стакана
- половина стручка ванили
- сироп кленовый - 1/2 стакана
- желатин - 1/2 ч.л.
- вода 1 ст.л.
- яйцо (белок) - 5-6 шт.

Описание блюда
Рецепты: мусс "кленовый лист"
Ваниль измельчить и добавить к сливкам, после чего взбить сливки в густую пену. В отдельной кастрюле разогреть кленовый сироп: проверить дошел ли сироп до нужной консистенции легко. Для этого достаточно капнуть немного сиропа в холодную воду. Готовый сироп должен не растекаться и легко скатываться в шарик.

Распустить желатин в холодной воде и дать ему набухнуть. Взбить белки до получения густой пены и, не прекращая взбивать (миксер должен работать на высокой скорости), по стенке добавить в кастрюлю разогретый сироп. Набухший желатин разогреть в микроволновой печи (не кипятить!) и добавить к белкам аналогичным образом. Взбивать массу пока не остынет, после чего разложить в формочки и поставить в холодильник как минимум на час.


Приятного аппетита! Рецепты: мусс "кленовый лист"
31 мар 2007, 22:50
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.