Последние новости
05 дек 2016, 21:32
Приближается конец 2016 года, время подводить его итоги. Основным показателям финансового...
Поиск

» » Рецепты: карп ломтями, фаршированный грибами, заливной


Рецепты: карп ломтями, фаршированный грибами, заливной

Рецепты: карп ломтями, фаршированный грибами, заливнойСостав блюда
Рецепты: карп ломтями, фаршированный грибами, заливной
- карп - 1-2 шт. (около 1.2 кг)
- шампиньоны - 100г
- жир - 1.5 ст.л.
- лук репчатый - 1-2 шт.
- манная крупа - около 1 ч.л.
- булка - 30г
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- овощи на выбор (кроме капусты) - 200г
- перец, лавровый лист, соль - по вкусу

Описание блюда
Рецепты: карп ломтями, фаршированный грибами, заливной
Карпа очистить от чешуи, промыть, срезать плавники и хвост. Надрезать кожу вокруг головы, не разрезая брюшка, удалить голову вместе с внутренностями, промыть, нарезать порционными кусками шириной 3 см. Приблизительно одинаковой величины ломти отложить для фарширования; мякоть меньших кусков (от хвоста), неровных (от головы) очистить от костей и употреблять для фарша.

Сварить бульон из очищенных, промытых овощей, костей, головы и пряностей. Солить под конец варки.

Шампиньоны очистить, промыть, снять кожицу, срезать корешки и нашинковать как можно мельче. Положить на разогретый жир, добавить очищенный и нарезанный лук, соль, перец, тушить 10 минут.

Приготовить фарш: мякоть головы, сырую морковь, замеченную и отжатую булку, тушеные шампиньоны с луком пропустить через мясорубку, смешать с яйцом, манной крупой и 2 ложками воды или молока. Заправить фарш по вкусу солью, перцем, хорошо растереть, чтобы получилась пышная масса (фарш должен быть густым).

Куски рыбы заполнить фаршем, обровнять ножом, положить на решетку в котелок для варки рыбы. Залить процеженным бульоном и варить на слабом огне 25 минут. Рыбу, украшенную кружочками яиц, огурцов, моркови, залить желе и охладить. Подать с соусом хрен.


Приятного аппетита! Рецепты: карп ломтями, фаршированный грибами, заливной
31 мар 2007, 22:50
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.