устрицы в соусе из шампанского макадамия - вкусный рецепт

Состав блюда
устрицы в соусе из шампанского макадамия - вкусный рецепт
12 устриц в половинках раковин 200 мл шампанского или белого сухого вина 2 желтка 2 чайных ложки сметаны 2 ст. ложки молотого фундука.

Описание блюда
устрицы в соусе из шампанского макадамия - вкусный рецепт
Вынуть устриц из раковин, промыть и хорошо обсушить. Раковины отскрести и высушить, уложить по внешнему краю противня для пиццы. Подогреть шампанское или вино в средней кастрюле (1 минута при 100%). Венчиком смешать с желтками и сметаной, хорошо взбить. Варить 1 минуту при 70%, взбивая каждые 20 секунд до образования густой пенистой массы. Нагреть печь до 220°С. Положить устриц в раковины, посыпать каждую молотыми орехами и залить 1 ложкой соуса. Сверху посыпать оставшимися орехами. Запекать 5 минут при 70% и температуре горячего воздуха 220°С.