Петух (курица) в вине

Ингредиенты : 

Петух1,5 кг

Красное сухое вино0,7 л

Сельдерей500 г

Морковь500 г

Лук-шалот6 штук

Сушеный тимьян1 столовая ложка

Розмарин сушеный0,67 столовой ложки

Чеснок6 зубчиков

Мука пшеничная100 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Масло сливочное50 г

Масло оливковое100 мл

Инструкция: 

1.  Овощи почистить и выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

2.  Петуха (курицу) разрезать на 6 частей, обвалять в муке и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла до хорошей корочки, т.е. он будет у вас почти готов.

3.  В кастрюлю или утятницу с толстым дном положить петуха (курицу), сверху выложить овощи.Чеснок не чистить, раздавить плоской стороной ножа и отправить туда же в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить розмарин и тимьян, соль и перец. Залить все вином, накрыть крышкой и поставить на средний огонь минут на 30. В кастрюлю не лазить и ничего там не ворошить!

4.  Духовку разогреть до 180 градусов. И также под крышкой потомить там всё ещё минут 40.

5.  Пока петух (курица) томится в духовке, отварить чечевицу по инструкции на упаковке, в самом конце влить в нее половник соуса из кастрюли.

6.  Выложить на блюдо чечевицу, сверху петуха (курицу). Соус процедить и подать отдельно.