Куриные котлетки в винном соусе с грибами и горошком

Ингредиенты:

Филе куриной грудки    600 г
Соус томатный    4 столовые ложки
Яичный белок    2 штуки
Сливки 35%-ные    100 мл
Свежие шампиньоны    10 штук
Зеленый горошек    200 г
Шалфей    1 стебель
Лук зеленый    1 пучок
Масло сливочное    1 чайная ложка
Мука пшеничная    20 г
Масло оливковое    1 столовая ложка
Соль    по вкусу
Белое вино    100 мл
Перец черный молотый    по вкусу

Инструкция:

1.  Провернуть через мясорубку куриное мясо. Добавить сливки, измельченный зеленый лук, соль и перец. Взбить белки и аккуратно подмешать к фаршу. Вылепить котлетки, обвалять в муке и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла с шалфеем. Затем залить вином, добавить грибы, горошек и тушить до готовности.

2.  Выложить котлеты на блюдо и полить соусом с грибами и горошком.