Пицца с итальянскими сосисками, радиккьо и моцареллой

Ингредиенты:

Масло оливковое    3 столовые ложки
Сосиски итальянские    150 г
Семена фенхеля    1 чайная ложка
Соль крупная    ¼ чайной ложки
Салат радиккьо    1 головка
Тесто для пиццы    500 г
Перец черный свежемолотый    по вкусу
Сыр моцарелла    110 г

Инструкция:

1.  Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее сковороду для пиццы или противень разогреться.

2.  Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте семена фенхеля и фарш из сосисок. Хорошо перемешайте и, разбивая комки фарша, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, примерно 8-10 минут.

3.  Нашинкуйте радиккьо на тонкие полоски и переложите в миску. Добавьте 1 ложку оливкового масла и 0,25 чайной ложки крупной соли и все хорошо перемешайте. Выложите радиккьо на сковороду для пиццы и поставьте в духовку примерно на 10 минут, помешивая, пока не начнет карамелизоваться. Переложите радиккьо на тарелку и верните сковороду в духовку. Увеличьте температуру до 230 градусов.

4.  Раскатайте тесто по форме сковороды и смажьте оставшимся оливковым маслом. Сверху выложите жареный фарш, радиккьо и слегка присыпьте черным перцем.

5.  Переложите тесто на пергамент и затем на разогретую сковороду и отправьте в духовку примерно на 12-16 минут подрумяниться. За 5 минут до окончания готовки, посыпьте пиццу моцареллой.

6.  Выньте из духовки и порежьте на сегменты. Подавайте горячей.