Последние новости
19 июн 2021, 22:57
Представитель политического блока экс-президента Армении Сержа Саргсяна "Честь имею" Сос...
Поиск

11 фев 2021, 10:23
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 11 февраля 2021 года...
09 фев 2021, 10:18
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 9 февраля 2021 года...
04 фев 2021, 10:11
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 4 февраля 2021 года...
02 фев 2021, 10:04
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 2 февраля 2021 года...
Главная » Вкусные рецепты » Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи

Состав (на 3-4 персоны)

* 1 качан брокколи
* 150-300 мл сливок
* соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Брокколи промыть отделить соцветия от стебля. Закинуть всё в кипящую подсоленную воду, чтобы всё было погруженно полностью в ней, стебель можно тоже использовать. Отварить 5 минут.

Откинуть на дуршлаг или достать отваренную брокколи шумовкой. Я, например, использую воду в которой капуста варилась. Немного маленьких соцветий можно отложить. А остальное в миксере или ручным блендером пропюрировать, постепенно добавляя сливки или воду до нужной консистенции. Я беру 50/50. В конце подсолить и поперчить по вкусу. Суп больше не разогревать, так как при дальнейшей тепловой обработке теряются полезные качаства брокколи.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить отложенные соцветия брокколи. Подать суп со сметаной.

Так же к супу можно подать нарезанную небольшими кусочками копчёную рыбу-лосось и сыр пормезан.

10 дек 2014, 16:27
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.