Рецепт: макароны с зеленым соусом и сыром

200 г макарон
3 горсти свежего шпината
50 г чеддера
50 г сливочного масла
50 г муки
2–3 веточки тимьяна
600 мл молока
щепотка мускатного ореха
щепотка свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Макароны отваривать в кипящей подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
2. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде, всыпать муку и помешивать, пока мука не заварится.
3. Не переставая помешивать, добавить мускатный орех, небольшими порциями влить молоко и, продолжая мешать, на небольшом огне уваривать соус, пока он не загустеет.
4. Добавить шпинат, перемешать и готовить, пока листья не станут мягкими.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Половину натертого сыра добавить в соус, посолить и поперчить.
7. Выложить в соус макароны, все перемешать и снять с огня.
8. Посыпать пасту оставшимся сыром и листьями тимьяна.

edimdoma.ru