Рецепт: Говяжьи отбивные с соусом из лука-шалота

Отбивные говяжьи с косточкой 2 штуки
Бульон говяжий ½ стакана
Уксус хересный 3 столовые ложки
Лук-шалот 1 штука
Масло сливочное 1,5 столовые ложки

1. Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите мясо. Обжарьте по 4 минуты с каждой стороны и переложите на тарелки. Накройте и сохраняйте теплыми.
2. В сковороду добавьте сливочное масло, мелко нарезанный шалот, эстрагон, уксус и бульон. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, примерно 3 минуты. Полейте мясо и подавайте.

По материалам сайта eda.ru