Салат с запеченными баклажанами и перцом

Баклажаны 3 штуки
Помидоры 2 штуки
Перец болгарский 2 штуки
Грудинка копченая 300 г
Базилик по вкусу
Кинза (кориандр) свежая по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое по вкусу

Рецепт приготовления:
1. Перцы обильно проткнуть зубочисткой, у баклажанов удалить хвостики. Поставить в разогретую духовку до мягкости овощей.
2. Готовые перцы положить в кастрюлю и накрыть крышкой на минут 10. После, очистить от семян и пленки. Нарезать кубиками. Аналогично поступить с баклажанами.
3. Нарезать курицу и помидоры кубиками, зелень измельчить. Пропустить через пресс пару зубчиков чеснока. Посолить и заправить оливковым маслом.