Пирог из кабачков, томатов и паприки

Пирог из кабачков, томатов и паприкиИнгредиенты:
Кабачки - 500 граммов
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 1 зубчик
Паприка молотая - 1 чайная ложка
Яйцо - 2 штуки
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Мука с разрыхлителем - 75 граммов
Разрыхлитель - ½ чайной ложки
Помидоры - 2 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Разогрейте духовку до 180 градусов.

В миске смешайте натертые на крупной терке кабачки, мелко нарезанный лук и чеснок.

В небольшой миске слегка взбейте яйца, паприку и 2 столовые ложки оливкового масла, посолите и поперчите и добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.

Смешайте тесто с кабачковой массой.

Разогрейте сковороду 20 см в диаметре на среднем огне и добавьте оставшееся масло. Выложите в нее тесто и сверху разложите нарезанные кружками помидоры. Готовьте 5-6 минут, затем переставьте в духовку и готовьте еще 1 час до золотистого цвета.

Аккуратно извлеките из формы и переложите на блюдо. Подавайте горячим.