Последние новости
09 дек 2016, 10:42
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 8 декабря 2016 года...
Поиск

» » Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином


Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином

Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и виномЦыпленок с томатами, черносливом, корицей и виномИнгредиенты:
Цыпленок - 1 штука
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 2,5 столовые ложки
Вино белое сухое - 250 миллилитров
Вода - 125 миллилитров
Помидоры - 250 граммов
Корицы палочки - 1 штука
Чернослив без косточек - 16 штук
Уксус винный красный - 2 столовые ложки
Сахар - 2 чайные ложки

Разрезать тушку цыпленка на 8 частей, посыпать солью и черным перцем.

Обжарить куски курицы на сливочном масле в тяжелой неглубокой сковороде двумя партиями (по 5 минут на каждую).

Когда процесс обжарки завершится, плотно уложить все куски курицы в сковороду (кожей вниз), добавить вино, довести до кипения и дождаться, пока жидкость не выпарится на половину (примерно 4 минуты).

Долить в сковороду воды, добавить очищенные от кожи и мелко нарезанные помидоры, 1 коричную палочку, 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и снова довести до кипения. Продолжить готовить, накрыв крышкой, на медленном огне 20 минут.

Добавить в сковороду нарезанный крупной соломкой чернослив, уксус и сахар, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем щипцами вынуть куски курицы из сковороды, выложить на блюдо и накрыть фольгой.

Оставшийся в сковороде соус довести до кипения и продолжить готовить на интенсивном огне 8-10 минут. Дождаться, когда соус загустеет и выпарится примерно до 300 мл. Удалить из соуса коричную палочку.

Разложить цыпленка на тарелки из расчета 2 куска на 1 персону. Подавать с приготовленным соусом из томатов и чернослива.

13 июн 2012, 10:28
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.