Сладкие блюда

Подбор сладких блюд и изделий зависит от назначения праздничного стола и от числа гостей.Если речь идет о третьем блюде, завершающем обед или ужин, то обычно предлагают желе, крем, мусс, коктейль. Охлажденные, они приятно освежают после сытной еды.Если вы решили испечь торт, то коржи для торта можно испечь за 2-3 дня до намечаемого события, а крем приготовить за день и сразу же хорошенько пропитать им коржи.

Фрукты, поданные в вазе или в декоративной корзине, украшают стол во всякое время года. Прекрасный осенний десерт — арбуз или дыня, вкус и аромат которых достойны праздничного стола.

Фрукты берут из вазы или корзины руками либо пользуясь ножом и вилкой. Бананы очищают руками и едят с помощью ножа и вилки. Кожуру с апельсина снимают фруктовым или десертным ножом, надрезая ее сверху вниз. Затем плод делят на дольки и едят руками.Очень эффектный десерт — мороженое. Завершать им большое застолье — сугубо русская традиция. Купленный пломбир красиво раскладывают в креманки или вазочки (при этом ложку часто смачивают горячей водой) и украшают гарниром — вареньем, ягодами, сиропом, взбитыми сливками, мармеладом, изюмом, рублеными орехами, тертым шоколадом.

Приятным добавлением к праздничному обеду после перерыва в час-полтора может быть чашка черного кофе или чая. В этом случае уместно предложить гостям легкие кондитерские изделия.

Меню праздничного ужина отличается от обеденного не только тем, что в него, как правило, не входит суп. Набор закусок для такого ужина может быть более разнообразным.