Рецепт: ликер из красной смородины

Ягоды красной смородины (800 г) перебрать и тщательно вымыть. Оставить на полотенце на 30 минут, чтобы стекла вода. Поместить в деревянную ступку и истолочь.

В стеклянную банку переложить полученную массу красной смородины и высыпать 800 г сахара. При комнатной температуре настаивать одни сутки. Затем залить коньяком и настаивать 3 недели, 1-2 раза в день взбалтывая массу. Когда ликер настоится, его тщательно процедить и слить в приготовленную емкость, плотно закупорить.

Хранить до употребления. Полученного ликера достаточно, чтобы придать 30-40 бутылкам шипучего вина отличные вкусовые качества.