Последние новости
11 дек 2016, 01:40
Дом на Намыве в Белой Калитве по ул. Светлая, 6 давно признан аварийным. Стена первого...
Поиск

» » » Рецепты: Суп-пюре из моркови (на картофеле)


Рецепты: Суп-пюре из моркови (на картофеле)

Рецепты: Суп-пюре из моркови (на картофеле)Суп-пюре из моркови (на картофеле)

Картофель 60, мелкие гренки 20, остальные продукты те же, что для супа-пюре из моркови, за исключением риса.

Подготовить морковь так же, как описано выше. В слегка спассерованную морковь добавить картофель, нарезанный тонкими пластинками, перемешать, залить бульоном и варить под крышкой на слабом огне до готовности. Отдельно подать мелкие гренки.

Суп-пюре из моркови (на белом соусе)

Бульон мясной или костный 350, морковь 160, мука 10, масло сливочное 10, молоко 100 или сливки 75, яйца (желток) 1/8 шт.; для гарнира: рис 10 или мелкие гренки 20.

Подготовить морковь так же, как описано выше, слегка спассеровать с маслом и припустить с бульоном до готовности. Отдельно приготовить белый соус.

Протёртую морковь (пюре) соединить с процеженным соусом, довести до кипения и заправить маслом и льезоном по вкусу. Отдельно (можно в бульоне) сварить для гарнира рис и хранить его на мармите.

Отпускать суп-пюре с рисом или с подсушенными мелкими гренками.

07 окт 2009, 16:05
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.