Реферат : Роль органических веществ в строении клетки и ее жизнедеятельности

В клетках живых организмов содержится несколько тысяч веществ, которые участвуют в разнообразных химических реакциях. Если проанализировать химический состав клетки, то окажется, что из 109 элементов периодической системы Менделеева в ней обнаруживается большинство, причем клетки бактерий, грибов, растений и животных имеют сходный химический состав. Особенно велико содержание в клетках кислорода, углерода, водорода и азота. В сумме эти элементы составляют почти 98 % всего содержимого клетки.

[sms]

Есть элементы, содержание которых в клетке очень мало. Это: сера, хлор, калий, магний, натрий, кальций и железо. Все остальные элементы содержатся в клетках в количестве ничтожно малом, но при недостатке этих микроэлементов возникают серьезные нарушения обмена веществ. Все эти химические элементы входят и в состав неживой природы. Таким образом, между химическим составом живых организмов и неживой природой существует принципиальное единство.

Органическими веществами называют сложные углеродсодержащие вещества. Их количество в клетке во много раз превышает количество неорганических соединений. Это углеводы, белки, жиры, нуклеиновые кислоты и АТФ.

Многие органические молекулы представляют собой полимеры, т. е. являются многозвеньевыми цепями. Углеводы и жиры способны в организме превращаться друг в друга. Белки также могут преобразовываться в жиры и углеводы.

Функции углеводов:

энергетическая (кислородное расщепление глюкозы);

структурная (входят в состав покровов, хрящей);

участвуют в синтезе других органических веществ (например, жиров);

углеводы являются источником метаболической воды в организме (при расщеплении глюкозы до конечных продуктов).
Жиры в клетке выполняют следующие функции:

входят в состав внутриклеточных структур;

выделяют энергию в результате процессов диссимиляции;

защищает клетку и организм от резких колебаний температуры и механических повреждений;

запасают необходимое клетке вещество и энергию;

являются источником метаболической воды.
Функции белков в клетке:

строительная, синтез собственных специфических белков;

каталитическая, ускоряют химические реакции;

регуляторная, осуществляется с помощью гормонов;

двигательная, мышечные белки, с помощью которых осуществляется работа мышц;

транспортная, перенос кислорода и углекислого газа с помощью белка — глобина;

защитная, выработка белков — антител.

[/sms]