Рецепт чанахи

Состав блюда
Рецепт чанахи
баранина (грудинка с косточкой) 350 г, картофель 140 г, помидор 60 г, томат-пюре 15 г, баклажаны 100 г, сало курдючное 20 г, лук репчатый 20 г, чеснок 5 г, зелень кинзы, базилика и петрушки 16 г, перец черный горошком 8- 10 шт., перец красный молотый 5 г, бульон 150 г, соль по вкусу.

Описание блюда
Рецепт чанахи
В порционный глиняный горшочек положить нарезанный кубиками картофель, сверху уложить 2-3 куска баранины, фаршированные мелко нарезанными курдючным салом и частью зелени баклажаны, залить бульоном или водой, добавить томат-пюре, нарезанный мелкими кубиками лук, рубленый чеснок, соль, специи, оставшуюся мелко нарезанную зелень и потушить в духовке. По мере надобности добавить в чанахи бульон, чтобы не подсыхали продукты. Незадолго до готовности положить нарезанный ломтиками помидор. Подать в горшочках.