Приготовление пюре из картофеля для ребенка

Сначала картофель следует хорошо промыть в струях холодной воды; при этом можно использовать щетку. Потом с помощью ножа счищается кожура. Очищенный картофель нужно нарезать крупными кусочками (если варить мелко нарезанный картофель, многие ценные питательные вещества экс­трагируются в бульон, и их можно считать утраченными), залить не­большим количеством воды и варить при слабом кипении до готов­ности.

 

Далее - воду слить и размять картофель в этой же кастрюль­ке деревянным пестиком-толкушкой. Разминать картофель нужно очень тщательно, - чтобы твердых кусочков в пюре не оставалось. Но время разминания картофеля добавляем в картофельную массу небольшое количество горячего молока; благодаря этой добавке пю­ре обретает полужидкую консистенцию.

 

Добавлять в блюдо соль особой необходимости нет. Ребенку овощное пюре вкусно и без соли; объясняется это тем, что вкусовые рецепторы у маленьких детей очень чувствительные; ребенок различает целую вкусовую гамму там где взрослый человек вкус едва отмечает. Впрочем мама может оросить малышу в пюре несколько крупинок соли.