Рецепт омлет нигири-суши с зеленым пояском

Классическая комбинация из тех, что нравятся не только вегетарианцам: нежный, прямо‑таки воздушный омлет так и тает на языке.

 

Вам потребуется:

 

Приготовление на 8 порций

1. Разбить приготовленные для омлета яйца в миску. Смешивать холодный бульон даши с соевым соусом, сахаром, небольшим количеством соли и мирином до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. Соединить смесь с яйцами и взбивать веничком, не доводя до образования пены. Подогреть на сковороде масло и поджарить омлет толщиной около 2 см.

 

2. Готовый омлет охладить при комнатной температуре, затем разрезать поперек таким образом, чтобы оба пласта получились высотой около 1 см. Разрезать каждый пласт омлета на 4 приблизительно одинаковых прямоугольника.

 

3. Смоченными в воде руками слепить 8 одинаковых продолговатых рисовых шариков. Каждый из шариков накрыть куском омлета и затем осторожно сжать их. Каждую порцию нигири‑суши обвязть по центру перышком лука.