Готовим пюре сливовое для малыша

С особой тщательностью мы перебираем зрелые сливы. Очень зрелые плоды - те, что раздавливаются, едва возьмешь их в руки, -нам не подходят. Выбираем те, что зрелые и крепкие. Но и их осмат­риваем внимательно: часто бывает так, что даже качественная на вид слива оказывается слегка подпорченной.

 

Плоды, прошедшие наш строгий контроль, промываем в струях холодной воды, после чего ошпариваем их крутым кипятком. Стряхнув остатки воды, извлекаем косточки. Мякоть плодов протираем через мелкое сито. По извест­ным уже причинам мы отказываемся от использования металличес­кого сита, а предпочитаем сито из других материалов, - например, пластмассовое. Мякоть превращается в пюре, а кожица плодов оста­ется на сите. Готовое пюре не нуждается в добавлении сахарного си­ропа, поскольку сливы достаточно сладки.