Рецепт: пудинг сухарный (фото)

 

Приготовление:

 

Сухари разламывают на мелкие кусочки. Яичные желтки расти­рают с сахаром, разводят холодным молоком, добавляют ра­створенный в горячей воде ванилин. Полученной смесью зали­вают сухари и оставляют для набухания на 20-30 минут. Охлажденные белки взбивают до устойчивой пены. В набухшие сухари добавляют подготовленный изюм, цукаты и осторожно вводят взбитые белки.

 

Массу выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в духовке при 220—240 °С до тех пор, пока края не начнут отста­вать от формы.

 

Готовый пудинг выдерживают 10 минут и выкладывают из фор­мы. Разрезают на порции и подают с фруктовым соусом.