Рецепт: хворост (фото)

 

Приготовление:

 

Просеянную муку высыпают горкой на доску, в середине дела­ют углубление, кладут в него яйца, вливают водку и замешива­ют крутое тесто.

 

Тесто делят на несколько частей, которые раскатывают в очень тонкие лепешки так, чтобы они просвечивали, и нарезают кон­дитерским зубчатым резцом или острым ножом на ленточки, полоски, фигурки. Ленточки можно связывать, в полосках мож­но в середине сделать надрез и через него вывернуть один край, придавая изделию форму бантика. Чтобы сделать цветы, скла­дывают по 2-3 кружочка теста и скрепляют их в центре, нада­вив пальцем, а края надрезают в нескольких местах -расстоя­ние между надрезами зависит от того, какой цветок вы хотите получить.

 

В нагретый до 160 °С жир опускают по нескольку изделий и жа­рят до золотистого цвета.

 

Готовый хворост кладут в застеленную бумажной салфеткой вазу или на блюдо и после остывания посыпают сахарной пудрой.