Рецепт рулета с маком (фото)

 

 мука пшеничная 1 кг

 

Для начинки:

 

Приготовление:

 

Тесто готовят, как в рецепте № 433.

 

Для начинки мак заваривают кипятком, выдерживают 30— 40 минут. Воду сливают, мак пропускают через мясорубку, до­бавляют мед, сахар и растирают до образования густой массы. Готовое тесто подкатывают в шар, дают постоять 5—8 минут, за­тем раскатывают в пласт толщиной 1—1,5 см. На пласт теста рав­номерно наносят фарш из мака и сворачивают в виде рулета. На смазанный маслом лист кладут рулет швом вниз и дают рас-стояться в теплом месте.

 

Перед выпечкой в оболочке рулета делают проколы, смазыва­ют яйцом и выпекают 20-30 минут при 220—240 "С. Готовый рулет накрывают полотенцем и дают остыть, перед по­дачей нарезают на порции и посыпают сахарной пудрой.