Рецепт плов по-душамбински (первый способ).

Состав блюда
Рецепт плов по-душамбински (первый способ).
800 г риса, 400 г баранины, 5-6 яиц, 1 стакан жира, 4 моркови, 5-6 головок репчатого лука, 2-3 головки чеснока, 0,5 ч. ложки молотого красного перца (для фарша), 2 ч. ложки пряной смеси, соль.

Описание блюда
Рецепт плов по-душамбински (первый способ).
Баранину вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Вкрутую отварить яйца, очистить их. Сформовать из фарша лепешки, завернуть в них целые яйца или половинки, обвалять в муке и обжарить в отдельной посуде на масле до полуготовности. В сильно разогретом масле обжарить нашинкованные лук и морковь, влить воду и после закипания уложить фаршированные в мясе яйца, добавить соль, пряную смесь, заложить рис. При необходимости добавить горячую воду.